卵不使用　チョコレートケーキのマクロビレシピ

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マクロビは甘いものもＯＫ

マクロビでは、急激に血糖値が上がるなどの理由から、精製された白砂糖を使わずに調理します。
甘いものを禁止しているわけではないので、我慢しなくても大丈夫です！

マクロビの甘味料

マクロビスイーツは、白砂糖の代わりに陰陽バランスがとれた米水あめや甜菜糖、メイプルシロップなどの甘味料を使います。
また、卵や乳製品も使わず、豆乳や豆腐、白みそなどを使ってコクのある味に仕上げます。

マクロビスイーツのメリット

マクロビスイーツは、豆乳や豆腐、葛や寒天など、体内におだやかに吸収される食材を使います。
卵や乳製品、白砂糖を使ったお菓子に比べて、カロリー控えめでコレステロールもないので、ダイエット中でも甘いものを我慢せずに安心して食べられます。

卵不使用　チョコレートケーキのマクロビレシピ

材料（直径12㎝のフッ素樹脂加工丸型1台分）

• カカオマス※1…60ｇ
• ドライレーズン（粗く刻んだもの）…40ｇ

【A】

• 薄力粉…140ｇ
• アーモンドパウダー…60ｇ
• ベーキングパウダー…3ｇ
• 天然重曹※2…3ｇ

【B】

• ジンジャーシロップ…120ｇ
• メイプルシロップ（あればミディアム）…40ｇ
• 絹ごし豆腐（裏ごししたもの）…80ｇ
• 菜種油…40ｇ

 
※1　ココアパウダーの原料。製菓材料店などで購入可
※2　合成重曹に含まれる塩化アンモニアを含まない天然の重曹

作り方

• カカオマスは大きめのボウルに入れ、湯せんで溶かす
• Aはそれぞれふるってボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる
• Bは別のボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。1/3量を1に加えてよく混ぜ、残りも加えて混ぜる
• 3を2に加え、ダマができないように泡立て器で混ぜ合わせる。ドライレーズンを加えてさらに混ぜ、型に流し入れ、170℃のオーブンで35分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼きあがり

まとめ

マクロビのチョコレートケーキは、甘いものが苦手な人も食べやすいので、ぜひバレンタインの贈り物として手作りしてみて下さい。
 
 
参考文献：チャヤ　マクロビオティックス監修『やさしくはじめるマクロビオティック入門』株式会社マイナビ