クリスマスのデザートに。　トライフルのレシピ

大きな容器に作るトライフルは、取り分けスタイルのテーブルにもぴったりです。
クリスマスカラーのキウイといちごで色鮮やかにデコレーションしましょう。

クリスマストライフル

材料（20×20×高さ6cm）

【A・B・C】カスタードクリームの材料
【A】
• 卵の黄身4個…
• バニラビーンズ(またはばにらエッセンス)…適量
• コーンスターチ…大さじ2

【B】

• 砂糖…大さじ2（好みで調節）
• 牛乳…400ml
• 溶かしバター…10g
• 生クリーム…200g

【C】

• バニラエッセンス…適量
• 砂糖…大さじ2（好みで調整）
• カステラ（切り落とし可)…400g
• コアントロー…50ml

 

• バナナ…3本
• いちご…1パック
• キウイ…4個
• ブルーベリー…適量
• ミント…適量
• アラザン…適量

作り方

【前日】

• カスタードクリームを作る。ボウルにAを入れ、泡だて器でよく混ぜる
• 鍋にBを入れ、鍋肌にプツプツと泡が出るまで温めたら、1に加えてよく混ぜる
• ザルでこしながら鍋に戻し入れ、中火で沸騰するまで煮る
• 大き目のバットに広げて表面にバターを塗り、ラップをかけて粗熱をとる
• コアントロー大さじ2（分量外）を混ぜ、なめらかにする
• 生クリームはボウルに入れて泡だて器でしっかり泡立て、Cを加えてさらに混ぜる

【当日】

• 薄くスライスしたカステラの半量を大皿に敷きこみ、はけでコアントローの半量を染み込ませる
• その上に半量ずつのカスタード、輪切りしたバナナ、生クリームを順に重ねる
• 7、8をもう一度繰り返し、順に重ねる
• 表面の生クリームに、カットしたいちご、キウイ、ブルーベリーを並べ、ミントを飾る
• お好みでアラザンをちらす。ラップをかけて冷蔵庫で冷やし、なじませる

まとめ

オーブンや特別な調理道具がなくても、思い立ったときに作れるのがトライフルのよさです。
テーブルも華やぐので、ぜひつくってみて下さい。
 
 
参考文献：多賀正子（2014）『大皿料理でおもてなし上手　失敗しない裏ワザと、かんたんコーディネイト術』株式会社世界文化社