ひな祭りをお祝いする代表的な料理

ひな祭りの代表的な料理

ちらし寿司

彩り鮮やかで華やかな席にぴったりなちらし寿司。合わせ酢で調味したご飯の上にお好みの具をちらします。普通の酢飯もおいしいですが、玄米ご飯で作ってもおいしいです。

はまぐりのお吸い物

ひな祭りが近づくとスーパーでもよく見かけるはまぐり。砂抜きに3時間ほどかかるので、前日に買っておいてもいいかもしれません。はまぐりは煮すぎるとかたくなるので、開いた順からお椀に取り出しておくとよいです。

菱餅（ひしもち）

赤・白・緑の餅を三段重ねにしてひし形に整えたものです。

赤はクチナシ、緑はヨモギで色づけします。

赤は「桃」を、白は「残雪」を、緑は「大地」や「若草」を表していて、春の訪れを感じさせてくれる色合いになっています。

白酒

蒸した米やもち米に米ぬかを加えて焼酎のなかで熟成させ、その後すりつぶしたものです。

お子さんにはノンアルコールの甘酒を用意すると、家族みんなで楽しめます。

ひなあられ

桃・緑・黄・白の4色がそれぞれ四季を表しています。「四季を通じて娘が幸せでありますように」という願いが込められているそうです。

ひなあられの作り方

• 包丁で餅を5mmほどに細かく切る
• 餅を天日干しにする
• 150℃の油でうすく色がつくまで揚げる
• 鍋に水大さじ1、砂糖大さじ1、食紅耳かき1杯を入れ、弱火でとろみがつくまでかきまぜて、揚げた餅の1/3を入れて色づけする
• 他の色の食紅を使って4を同様に繰り返す

まとめ

女の子の健康と幸せを願うひな祭り。1年に1度のお祝いの日に、ぜひちらし寿司やはまぐりのお吸い物を作って、華やかな食卓を囲んでください。

参考文献：広田千悦子（2004）「おうちで楽しむにほんの行事」技術評論社