料理

代表的なおせち料理「祝い肴三種」のひとつ、黒豆のレシピをご紹介します。 おせち料理のこと おせち料理は、正月に食べるお祝いの料理です。 もともと季節の変わり目に行う行事（節句）のときに作られる料理のこ…

大晦日の夜は、一晩中眠らずに年神様をお迎えする日です。家族そろって縁起担ぎの年越しそばを食べて、新しい年を迎えましょう。 今回は、年越しそばの由来と年越しそばのレシピをご紹介します。 年神様とは 年神…

スムージーは、不足しがちな野菜をかんたんに摂ることができます。 冷えが気になる秋冬は、常温の野菜を使うスムージーや、野菜をさっと茹でて作るホットスムージーがおすすめです。   ホットスムージ…

ローストビーフは、クリスマスやパーティーの日の食卓にぴったりのメニューです。 豪華な見た目ですが、かんたんで失敗も少ないのでぜひ作ってみて下さい。   ローストビーフの作り方 かたまり肉と一…

クリスマスのデザートは、カステラや生クリーム、果物を重ねてつくるトライフルがおすすめです。 かんたんにできて、見た目もかわいく、お子さんと一緒につくっても楽しいです。 大きな容器に作るトライフルは、取…

寒くなり鍋の季節がやってきました。家族や仲間と鍋を囲むのは、冬の楽しみのひとつです。 今回は豆乳と味噌を使った豆乳鍋をご紹介します。 大豆由来の成分は、女性ホルモンを整え、ダイエットにも効果的です。 …

ベジブロスとは ベジブロスは、野菜だけでとっただしのことです。動物性の素材を使わずに、野菜だけで滋味深いだしがとれます。スープや煮物のベース、野菜炒めの隠し味などに使うことで、よりうまみのある料理がで…

秋は、炊き込みご飯のおいしい季節です。旬のものを使って、秋の味覚を楽しみましょう。 何度か作ってコツをつかんだら、お好みの具材を加えてアレンジしてみて下さい。   その他の秋のレシピはこちら…

毎日食卓にのぼるご飯がふっくらつやつやだと嬉しいものです。特別なことをしなくても、少しのコツでご飯はさらにおいしくなります。今回はおいしいご飯の炊き方をご紹介します。 計量は正確に 計量カップから盛り…

特別なごちそうはなくても、ご飯と味噌汁がおいしいとうれしいものです。味噌は日本人の胃腸に合った発酵食品なので、毎日の食卓にぜひ取り入れてください。今回はおいしい味噌汁の作り方をご紹介します。 基本の分…